Konfekt och choklad - fakta om ursprung och historia

Här har vi samlat några guldkorn ur konfektens och godsakernas kulturhistoria

Ordet konfekt kommer från medeltidslatinets confectum, det förfärdigade, d.v.s. finare sötsak vanligen av choklad, med olika slags fyllning eller av marsipan. Konfektyr är en samlande term för alla typer av sötsaker (godis), exklusive ren choklad.

Konfektens betydelse i gången tid sammanhänger med att sockerprodukter var ovanliga och dyrbara, och den var förr särskilt förknippad med livets och årets högtider. Vid barndop, bröllop och begravningar i borgerliga kretsar var det brukligt att gästerna bjöds på konfekt och vin.

Konfekt tillverkades länge främst av sockerbagare. Det var först under senare delen av 1800-talet som Sverige fick en choklad- och konfektyrindustri. Den rikliga förekomsten vid jul av exotiska frukter som fikon, dadlar, russin och utländska nötter, av choklad- och marsipanfigurer m.m. blev en följd av kolonialvaruhandelns utveckling under 1800-talet.

Läs mer om choklad och praliner

Läs mer om mandel och marsipan