Marsipantradition i tre generationer

Kutterkonfekt är ett familjeföretag som tillverkar och säljer handgjord marsipan- och chokladkonfektyr av hög kvalitet och i liten skala. Namnet Kutterkonfekt kommer av att vår första butik var ett segelfartyg av modellen engelsk kutter (s/y Trygvason). Hantverket, recepten och verktygen har gått i arv i tre generationer under 80 år och härstammar från konditor Tord Christenson, född i Lysekil, Bohuslän. Tord Christenson flyttade vid 25 års ålder från Lysekil och startade 1945 ett konditori i Saltsjöbaden utanför Stockholm. Till jul och påsk gjorde Tord små, delikata konstverk av marsipan och belgisk choklad. Tords dotter Ingrid (Lillan) med sin make Tomas Klemming kom in i verksamheten och utvecklade den vidare med Café Gateau i Stockholm. De behöll traditionen att vid jul och påsk göra marsipan- och chokladkonfektyr.

Kutterkonfekt flyttar tillbaka till Västkusten

1994 flyttade Ingrid och Tomas till Bohuslän och med sig hade de Tords marsipanateljé och sin båt, den 60 fot långa engelska kuttern S/Y Trygvason. I en liten lada på tomten började de tillverka och sälja sin konfektyr. Ladan fick namnet "Marsipanladan". Inför jul och påsk varje år sålde de marsipankonfekt i Marsipanladan, men dessutom också ombord på kuttern S/Y Trygvason. Kuttern gick från hamn till hamn blev under 10 års tid välkänd som Marsipanbåten längs med Västkusten, från Göteborg i söder till Fjällbacka i norr. För många västkustbor blev det en tradition att varje år gå ner till hamnen när Trygvason lade till för att gå ombord och förse sig med läckerheter inför helgen.

2004 öppnades ytterligare en Marsipanbåt. En djurgårdsfärga från 1930-talet inreddes med butik. Hon ligger nu vid Dramaten i Stockholm en månad inför jul respektive påsk. Den Bohuslänska Marsipanbåtens epok är idag till ända. S/Y Trygvason såldes i början av 2007, och de som har varit ombord och köpt marsipan och choklad från Kutterkonfekt har en unik upplevelse att minnas.

2002 var det dags för ett nytt steg i familjeföretaget. Lillans och Tomas dotter Karin Klemming och hennes sambo Michael Thorell började utveckla ett sortiment av marsipankonfekt inspirerat av sommar, sol och salta bad. Marsipanladan fylldes av blåmusslor, krabbor, flöten, sjöstjärnor och annat. Bland äppelträden i trädgården utanför njöt semesterfirare av nybryggt kaffe och handgjord konfekt.

Kutterkonfekt kommer till Trosa

2008 öppnade Karin och Michael Marsipangården i Trosa, där tillverkning och försäljning pågår året runt. Karin och Michael har genomfört en varsam restaurering av Marsipangården och i det gamla huset har de skapat en butiksmiljö från förra sekelskiftet. Från och med 2008 flyttade sommarförsäljningen från Marsipanladan till Marsipangården i Trosa.