Vad är det som gör att marsipan smakar?

Vad är det som gör att marsipan smakar?

Vi avslöjar varför vår marsipan har så tydlig och god smak.

Eller: varför smakar inte all marsipan lika gott?

Hos oss på Kutterkonfekt får vi ofta frågan: Vad är det som ger marsipan sin unika smak? Svaret är lika enkelt som viktigt: mandel – och mängden av den.

Men det handlar också om hur mandeln behandlas, vilken kvalitet man använder, och att man undviker onödiga tillsatser. Låt oss förklara mer.

Hemligheten bakom god marsipan: Mandelhalten

Den klassiska smaken av marsipan kommer från finmalda sötmandlar som blandas med socker. Ju högre mandelhalt – desto djupare, rundare och mer autentisk smak.

  • Industriell marsipan kan ha så lite som 25–30 % mandel och smakar mest socker.

  • Kutterkonfekts marsipan har upp till 62 % mandel, vilket ger en rik, nötig och naturligt söt smak.

Det är alltså inte konstgjorda smaktillsatser som ger marsipansmak – det är mandeln i sig!

Marsipanstång med tryffelkärna. Dppad i choklad.

Hur får man fram marsipansmaken?

Det finns några saker som påverkar hur stark och god smaken blir:

  • Råvaran: Färska, noggrant utvalda medelhavsmandlar har naturligt mer arom.

  • Malningen: Finmalen mandel släpper ut mer smak och oljor.

  • Inget konstgjort: Vi tillsätter inga smakämnen, färger eller konserveringsmedel – smaken kommer direkt från naturen.

Vi brukar säga: Ju bättre mandel, desto bättre marsipan – och desto mer smak.

Så gör vi vår smakrika marsipan i Trosa

I vårt bageri i Trosa tillverkar vi vår marsipanknut med äkta smaksättning

  • Syltad apelsin

  • Pistage

  • Kaffe

  • Grand Marnier

  • Lakritsrot
  • Pepparkaskryddor

Resultatet? En äkta smakupplevelse du aldrig glömmer.

Vanliga frågor om marsipansmak

Vad är skillnaden på marsipan och mandelmassa?
Mandelmassa har ofta högre mandelhalt men är rå och används mest i bakning. Marsipan är ofta sötare och används till konfektyr, figurer och praliner.

Varför smakar vissa marsipaner "kemiskt"?
De innehåller ofta aromämnen och låg mandelhalt – alltså mer socker och mindre råvara.

Är er marsipan vegansk?
Ja! Vår marsipan innehåller inga animaliska ingredienser. Vi doppar våra marsipanknutar i 70% mörk choklad. 

Vilken marsipan är godast?
Smaken är individuell – men våra kunder älskar ädelmarsipan med 62 % mandel. Andra favoriter är Pistage, kaffe och Grand Marnier. Till jul Saffran och pepparkaka. Till lakritsälskaren är vår lakrits marsipanknut ett måste!

Kan man smaksätta marsipan hemma?
Ja! Du kan tillsätta t.ex. rivet apelsinskal, kakao eller hallonpulver – men börja alltid med en marsipan av god kvalitet.

Prova riktig marsipan med smak av kvalitet

Vår marsipan är handgjord i liten skala, baserad på ett familjerecept som gått i arv i generationer. Hos oss hittar du marsipanknutar, figurer, marsipangrisar, marsipankycklingar och presentaskar med smaker som du inte hittar i vanlig butik.

Upptäck sortimentet på www.kutterkonfekt.se – och upplev vad riktig marsipan ska smaka!

Tillbaka till blogg